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またしても、モカが・・・!

去年、やっとモカの解禁に少しは安心しましたが(検査済みの品物)

今年の2月には検査命令解除される予定で、安定した量の入荷が

期待されたのですが、去年の12月に神戸港で陸揚げされた40カートン(25kg詰)

から基準値以上のリンデンが検出され、またしても振り出しに・・・・

1年間検査命令期間延長に・・・

なぜ?と思いましたがよく調べてみると、

今回の違反は、オランダのT社が自家焙煎業者(全協非会員)に輸出した商品

たった1トンの生豆から検出されたということで

まあ、その自家焙煎業者が通関前の自主検査を行わずに輸入したことが

今回の事件になったということだ。

本当は、供給責任の立場から業界のルールに則って自主検査を行い

通関していれば今回の事件は防げたのではないでしょうか。

最近、自家焙煎業者の産地との直取引は増えていますが、

きちんとルールを守って取引してほしいものです!

まだまだ高値の状態で移行しそうな感じです。
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by cafebeans | 2011-01-29 08:28 | コーヒー  

Beansグラタンセット、大人気です!

寒い日が続き、Beansグラタンセットは毎日完売状態!
ホワイトソースの仕込みに追われるマスターは、うれしい悲鳴です^^

前回upできなかったグラタンセットの写真です。
ホタテかチキンか選べて、バケットがつきます。
さらにランチタイムには、サラダ・デザート付き&食後のドリンク100円引き。

あなたもビーンズに温まりにきませんか?

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by cafebeans | 2011-01-25 00:24  

寒い時期にあったかメニュー・・・

この2,3日とてつもなく寒い日が・・・

昨年から冬になるとお客様からランチメニューのリクエストがあります。

「濃厚で、クリーミーなホワイトソースを作って具だくさんのグラタンをつくって!!」

常連のKさんほか多数の方から・・・

私なりに理解をし、「濃厚で、クリーミーなホワイトソース」を仕込みました!

Beansのお客様はホワイトソース一つとってもご注文が多いのです。

4日ほど前からメニューに登場し、初日からご好評いただいて連日完売いたしており

仕込みの量を増やしたいのですが

この「濃厚で、クリーミーなホワイトソース」を仕込む時

現在の量でしかクリーミーなホワイトソースに出来ないので

申し訳ないのですが、今の量をkeepいたします。(m m)

毎日仕込んでいますが、(売り切れ時)は申し訳ありません。

なお、メイン具材は「チキン」と「ほたて」ですので、ご注文時にどちらかオーダーください。

画像はまたUPしますね
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by cafebeans | 2011-01-17 18:09 | お店メニュー(ランチ)  

ありがたや、我が家のタイガーマスク

気の緩みでしょうか、先週から「かぜ」をひいていて

9日の日曜日からゾクゾク悪寒が走り

10日の月曜日、昼過ぎからダウン・・・

子供たちが毎年楽しみにしている「10日えびす」!

mahiroは小さいとき戎さんの帰り道

いつもこう叫んでいました「商売繁盛で金持ってこい!!」

知らないおじさんにも「その通りや!笹はいらんからな!」と励まされると

さらに大きな声で歌いたおしていました。

本当は、行くつもりだったんですが急きょキャンセル・・・。

心の中でごめんな、と呟きながら布団に入っていました

すると、その晩・・・・

マンションのチャイムが鳴りmamaが出てみると

大家さんが、「代わりに行ってきたで、ご主人大丈夫か?」と

立派な吉兆がついた笹と子供たちに「福チョコレート」、そして私に「風邪薬」

なんと、大家さんが私の代わりにbeansの商売繁盛を祈祷してくれたのです。

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ありがたや、ありがたや、

昼前にお会いした時、「今日は戎さんにはいけません」と言っていたのを

聞いていて、わざわざ行っていただいたのです。

ここの大家さん、いつも気にかけていただいて

昨年のクリスマスの大忙しの時、帰りが遅い私たちに代わって

子供たちの夕飯を届けてくれたり、事あるごとに助けていただいています

本当に感謝しています。

なんか、不景気でいやなニュースばかり流れる世の中ですが

こんな、昔ながらの大家さんと店子

いい関係だと思いませんか?

そういえば、「伊達直人」ことタイガーマスクのニュースも最近流れた

いい関係のニュースですね。

ふと考えると、大家さんは「我が家のタイガーマスクかな?」と思いました。(^ ^)
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by cafebeans | 2011-01-11 16:15  

あけまして、おめでとうございます。

あけまして、おめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。(m m)

毎度のことながら、去年の年末からドタバタと過ごし

あっという間に元旦を迎え、毎度のことながらmamaの実家へ・・・

2日の昼に、明石に到着したのですがもうみんなお揃いで

私が一番最後でした。

到着して見渡せば、まあにぎやかなこと・・・・

総勢11人でのお正月です。

食事時になると子供たちがガッツきながら先に済ませ

そのあと少しゆっくりと大人たちがいただけるという2部構成で

特に女性陣は大変です。

でも、台所に立つのは女性陣だけではありません!

そう、私も参戦!

お土産に持ち込んだぶりをさばき、年末に仕込んでおいた

ローストビーフを盛り付けたり大忙しのお正月!!

そう、masterには休息なんかはないんやで~

でも、みんなのおいしそうな笑顔を見ていると

店にいるときと同じような幸せ感で苦労とも思いません!

特に今年のぶりは脂ののりも絶妙で、お刺身、ブリしゃぶと2日間にわけて

楽しめました。

でも、少し食べ過ぎた私は、体が重く初日の今日の動きは

鈍かったです・・・・

明日から、ビシビシしごき倒してベストな体重までもっていきます!!

けど、基本Mではないので、今年もゆるゆるでいくんやろうな~
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by cafebeans | 2011-01-05 05:09